Производство сухих молочных продуктов и сухой сыворотки является приоритетным для регионов с развитым молочным животноводством. Для этих целей безальтернативным в настоящее время представляется применение метода распылительной сушки. Несмотря на высокую энергоемкость данного процесса и значительную стоимость оборудования для его осуществления, только метод распылительной сушки позволяет получать продукты требуемого качества.